茶文化
茶文化
无忧何需去饮酒 清静常品一杯茶
时间:2019-09-10作者:韩 星 海 来源:陕西省茶人联谊会
【茶会致辞】

无忧何需去饮酒  清静常品一杯茶

——在己亥年中秋《茶酒论坛》会上的致辞

常言说:人逢喜事精神爽,月到中秋分外明。就在己亥年中秋佳节来临之际,陕西省茶人联谊会与陕西丝路智酿葡萄酒技术开发有限公司等单位,联合举办 “茶酒相约中秋节  爱茶爱家爱生活”的《茶酒论坛》分享会,我谨代表陕西省茶人联谊会向今天下午莅临、光临和出席这次活动的诸位嘉宾、文化名人、茶人会员、新闻媒体的朋友们表示热烈欢迎,并且致以崇高的谢意!

揽一壶月光下酒,冲两片茶叶谈诗。我们与民俗对话,与时代同行,此时此刻,中秋月儿明,全家共欢颜。早在我国周代,民间就有中秋祭月、拜月的习俗,一直流传至今。到了农历八月十五这天晚上,月亮分外明媚,象征团圆,因此又有“团圆节”之称。在我们每个人的孩提时代,中秋节也和“嫦娥奔月”等一大批的美丽神话故事有关,让人遐想不已……

当传说的梦境走进人们现实生活的时候,中秋节就有了食品的月饼,供人们祭月及赏月中食用。吃月饼的办法,一般民间都要均分地切开成若干份,按人口数平分,以象征团聚。如家中有人外出,便留下一份至除夕归家时吃,也是象征着团聚一堂,不缺一人之意。

所谓中秋文化,就是人们借助春华秋实的圆月,寄托一种情感的表达,抒发出一种团圆、和谐、幸福的浓厚诗意,成为我国重大的节庆文化之一,也就是让思念没有距离,更需要我们更好的保护、传承和发扬。

人都是生活在世俗的烟火之中,每天都要吃五谷杂粮。所以就有民间开门七件事,柴米油盐酱醋茶,除却神仙少不得之说,而前六位,是维系生活的必须品,唯有茶,俗而不凡,以香独秀,博大精深,世代传承,绵延不绝,堪称一绝。

我国人是最早发现并利用茶叶的,据说始于神农时代,少说也有5000多年了。中国又是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。凡来客人,首先是沏茶、敬茶、喝茶的礼仪是必不可少的。直到现在,我国56个民族同胞们,都有以茶代礼的风俗。

唐代茶圣陆羽《茶经》出现后,在中国历史上具有茶文化的划时代意义。从此茶的精神渗透了宫廷和社会各个层面,也深入到了诗词、绘画、书法、宗教、医学等方面。几千年来,中国人不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶叶的精神文化,这就是中国特有的一种茶文化,是属于文化学范畴。

在日常生活中,喝茶好处说不完——

都说茶叶是个宝,健康养生不能少。

抗辐射抗损伤,防虫蛀牙再发生。

生津止渴,提神益思;

敌烟醒酒,消炎解毒;

解油去腻,清心明目;

防癌抗癌,延年益寿;

抗老还童,防止贫血;

治糖尿病,排毒养颜;

降低血脂,减肥妙品。

而当今我国茶学界唯一的工程院士陈宗懋给我们讲课时说到:“饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,健康;饮茶一辈子,长寿。”如何将喝茶的好处发挥到最大,人生108岁的茶寿才是目的。

“茶”字拆开来,可变成几个数字,草字头是二十,中间人是八,木字拆开是八十,三者相加是108,人活到108岁称为茶寿。”有列可证,201764日,我国茶界泰斗张天福在福州去世,享年108岁,成为我国饮茶长寿的活标本,也实现了他终生融入草木中的夙愿。

但是,我国成年人喝茶比例为45%,有人喜欢其味道,有人为了养生,但具体到茶分几种,怎么喝,都有哪些保健功效,知道的人却不多,需要静下心来,慢慢品吟。

茶香和韵,文化育人。茶文化的出现,是把人类精神和智慧带到了一个更高的境界。茶文化又是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步,茶不但对经济起到了很好的作用,成了人们的生活必须品,而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化,成为社会精神文明的一颗明珠。自从党的十八大、十九大以来,我们在习近平新时代具有中国特色的社会主义道路上阔步前进,茶文化永远闪烁着时代的光芒!

无忧何需去饮酒,清静常品一杯茶!关于酒,也与中国文化密切相关,它的发明者,共推仪狄、杜康。晋人江统说:酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。仪狄,大禹时代人;杜康,据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄,故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾,最早的酒可能产生于洛阳为中心的河洛等地区,则还有很大的争论。

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在3000年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒也渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置,真可是酒壮英雄胆,茶引学士文!

在中秋节日里,无论家人团聚,还是挚友相会,人们都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多,《说林》记载:八月黍(薯,草木植物、玉米)成,可为酎(周)酒。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载,唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴,并熄灭灯烛,月下进行月饮。韩愈在诗中写道:一年明月今宵多,人生由命非由他,有酒不饮奈明何之说。到了清代,中秋节以饮桂花酒为习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋,时品桂花东酒,五花八门,给人一种琴棋书画诗酒花的生活图景。

我国葡萄酒是起源于1915年,当时张弼士率领中国实业考察团法国卡尔卡纽美国考察,适逢旧金山各界盛会,庆祝巴拿马运河开通,举办国际商品大赛。张就把随身携带的可雅白兰地玫瑰香红葡萄酒琼瑶浆等送去展览和评比,均获得优胜。后来,可雅白兰地改为金奖白兰地,一直沿用至今。

在《史记·大宛列传》中记载:西汉建元三年(公元前138年)张骞奉汉武帝之命,出使西域,看到宛左右以葡萄为酒,富人藏酒万余石,久者数十岁不败。随后,汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶等作物,可知西汉中期,中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒,并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时,还招来了酿酒艺人,自西汉始,中国有了西方制法的葡萄酒人。

唐朝诗人王翰《凉州词》就是例证——

葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?

这种流传下来的豪迈之情,溢于言表,这就是一种酒文化的体现。中国上下五千年就是一个酒的文化,就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴,而苏轼有把酒问青天的胸怀;欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈,曹操有对酒当歌人生几何的苍凉;杜甫有白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡的潇洒;酒是粮食精,好东西,高兴的时候他能助兴,而悲伤的时候,它能为你解忧;酒是坏东西,如果你认为他能为你带来勇气,那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚,朋友,当你喝下的时候,你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康,你背叛的是你的生命,你背叛的是家人对你的关爱。因此要珍惜生命,适度饮酒,健康生活。

民间说:茶七酒八。纵观中国传统文化现象,茶酒论与水、节庆饮酒与生活常态下品茗论道,各自都有不同的见解与收获。在敦煌遗文书有《茶酒论》一篇,以茶酒之口广征博引,取譬设喻,各述已长,攻击彼短。文虽俚俗,生动有趣,以水解围,至今脍炙人口。正如唐朝诗人白居易说:“驱愁知酒力,破睡见茶功”。 唐朝诗人施肩吾也说:“茶为涤烦子,酒为忘忧君”等等。

著名国学大师文怀沙曾在《燕堂茶话》(2005325日)中说到:“茶文化与酒文化是两种截然不同的文化。酒令人糊涂,茶令人清醒。郑板桥说:‘难得糊涂’; 文怀沙说:‘难得清醒’。只听说酗酒闹事,却不曾说品茶打架。醒酒的良方是饮茶。酿酒始于奴隶社会,喝茶则先于阶级社会。茶人是酒人的老前辈。人类糊涂之极,导致战争;世界清醒气爽,则走向和平。我晚年倡导《三字经》——‘正、清、和’ 文化,她与茶文化一脉相承。我主张:少开酒楼,多设茶馆。这就是当代精行俭德的真茶人!

请君试问东流水, 别意与之谁短长?”但是,据我个人长期体会与研究,茶有阴柔和美,就像明月挂在天边;酒有阳刚之气,就像鲜红的太阳,水为上善平淡的第三者,缺一不可。古往今来,中华民族就有一种勤劳善良的浩然正气,奋发向上的精神薪火相传。那么,时至今日,一个社会、一个时代、一个平凡人,当我们走进壮丽70年,奋斗新时代的征程上,希望大家一定要用习近平新时代下茶文化思想理论为指导,不忘初心,牢记使命,立足工作岗位,努力弘扬“丝绸之路”精神,谱写出最美诗词篇章,以优异的成绩向共和国成立七十周年华诞敬献一份厚礼!

茗碗酒香欢度中秋,高朋满座畅谈古今,这就是我们今天举办这次活动的目的和意义,愿与大家共同分享茶酒文化内涵与知识……

谢谢大家!

          ——2019910

日于西安高新区

无忧何需去饮酒,清静常品一杯茶

——在己亥年中秋《茶酒论坛》会上的致辞

常言说:人逢喜事精神爽,月到中秋分外明。就在己亥年中秋佳节来临之际,陕西省茶人联谊会与陕西丝路智酿葡萄酒技术开发有限公司等单位,联合举办 “茶酒相约中秋节  爱茶爱家爱生活”的《茶酒论坛》分享会,我谨代表陕西省茶人联谊会向今天下午莅临、光临和出席这次活动的诸位嘉宾、文化名人、茶人会员、新闻媒体的朋友们表示热烈欢迎,并且致以崇高的谢意!

揽一壶月光下酒,冲两片茶叶谈诗。我们与民俗对话,与时代同行,此时此刻,中秋月儿明,全家共欢颜。早在我国周代,民间就有中秋祭月、拜月的习俗,一直流传至今。到了农历八月十五这天晚上,月亮分外明媚,象征团圆,因此又有“团圆节”之称。在我们每个人的孩提时代,中秋节也和“嫦娥奔月”等一大批的美丽神话故事有关,让人遐想不已……

当传说的梦境走进人们现实生活的时候,中秋节就有了食品的月饼,供人们祭月及赏月中食用。吃月饼的办法,一般民间都要均分地切开成若干份,按人口数平分,以象征团聚。如家中有人外出,便留下一份至除夕归家时吃,也是象征着团聚一堂,不缺一人之意。

所谓中秋文化,就是人们借助春华秋实的圆月,寄托一种情感的表达,抒发出一种团圆、和谐、幸福的浓厚诗意,成为我国重大的节庆文化之一,也就是让思念没有距离,更需要我们更好的保护、传承和发扬。

人都是生活在世俗的烟火之中,每天都要吃五谷杂粮。所以就有民间开门七件事,柴米油盐酱醋茶,除却神仙少不得之说,而前六位,是维系生活的必须品,唯有茶,俗而不凡,以香独秀,博大精深,世代传承,绵延不绝,堪称一绝。

我国人是最早发现并利用茶叶的,据说始于神农时代,少说也有5000多年了。中国又是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。凡来客人,首先是沏茶、敬茶、喝茶的礼仪是必不可少的。直到现在,我国56个民族同胞们,都有以茶代礼的风俗。

唐代茶圣陆羽《茶经》出现后,在中国历史上具有茶文化的划时代意义。从此茶的精神渗透了宫廷和社会各个层面,也深入到了诗词、绘画、书法、宗教、医学等方面。几千年来,中国人不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶叶的精神文化,这就是中国特有的一种茶文化,是属于文化学范畴。

在日常生活中,喝茶好处说不完——

都说茶叶是个宝,健康养生不能少。

抗辐射抗损伤,防虫蛀牙再发生。

生津止渴,提神益思;

敌烟醒酒,消炎解毒;

解油去腻,清心明目;

防癌抗癌,延年益寿;

抗老还童,防止贫血;

治糖尿病,排毒养颜;

降低血脂,减肥妙品。

而当今我国茶学界唯一的工程院士陈宗懋给我们讲课时说到:“饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,健康;饮茶一辈子,长寿。”如何将喝茶的好处发挥到最大,人生108岁的茶寿才是目的。

“茶”字拆开来,可变成几个数字,草字头是二十,中间人是八,木字拆开是八十,三者相加是108,人活到108岁称为茶寿。”有列可证,201764日,我国茶界泰斗张天福在福州去世,享年108岁,成为我国饮茶长寿的活标本,也实现了他终生融入草木中的夙愿。

但是,我国成年人喝茶比例为45%,有人喜欢其味道,有人为了养生,但具体到茶分几种,怎么喝,都有哪些保健功效,知道的人却不多,需要静下心来,慢慢品吟。

茶香和韵,文化育人。茶文化的出现,是把人类精神和智慧带到了一个更高的境界。茶文化又是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步,茶不但对经济起到了很好的作用,成了人们的生活必须品,而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化,成为社会精神文明的一颗明珠。自从党的十八大、十九大以来,我们在习近平新时代具有中国特色的社会主义道路上阔步前进,茶文化永远闪烁着时代的光芒!

无忧何需去饮酒,清静常品一杯茶!关于酒,也与中国文化密切相关,它的发明者,共推仪狄、杜康。晋人江统说:酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。仪狄,大禹时代人;杜康,据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄,故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾,最早的酒可能产生于洛阳为中心的河洛等地区,则还有很大的争论。

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在3000年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒也渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置,真可是酒壮英雄胆,茶引学士文!

在中秋节日里,无论家人团聚,还是挚友相会,人们都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多,《说林》记载:八月黍(薯,草木植物、玉米)成,可为酎(周)酒。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载,唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴,并熄灭灯烛,月下进行月饮。韩愈在诗中写道:一年明月今宵多,人生由命非由他,有酒不饮奈明何之说。到了清代,中秋节以饮桂花酒为习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋,时品桂花东酒,五花八门,给人一种琴棋书画诗酒花的生活图景。

我国葡萄酒是起源于1915年,当时张弼士率领中国实业考察团法国卡尔卡纽美国考察,适逢旧金山各界盛会,庆祝巴拿马运河开通,举办国际商品大赛。张就把随身携带的可雅白兰地玫瑰香红葡萄酒琼瑶浆等送去展览和评比,均获得优胜。后来,可雅白兰地改为金奖白兰地,一直沿用至今。

在《史记·大宛列传》中记载:西汉建元三年(公元前138年)张骞奉汉武帝之命,出使西域,看到宛左右以葡萄为酒,富人藏酒万余石,久者数十岁不败。随后,汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶等作物,可知西汉中期,中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒,并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时,还招来了酿酒艺人,自西汉始,中国有了西方制法的葡萄酒人。

唐朝诗人王翰《凉州词》就是例证——

葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?

这种流传下来的豪迈之情,溢于言表,这就是一种酒文化的体现。中国上下五千年就是一个酒的文化,就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴,而苏轼有把酒问青天的胸怀;欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈,曹操有对酒当歌人生几何的苍凉;杜甫有白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡的潇洒;酒是粮食精,好东西,高兴的时候他能助兴,而悲伤的时候,它能为你解忧;酒是坏东西,如果你认为他能为你带来勇气,那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚,朋友,当你喝下的时候,你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康,你背叛的是你的生命,你背叛的是家人对你的关爱。因此要珍惜生命,适度饮酒,健康生活。

民间说:茶七酒八。纵观中国传统文化现象,茶酒论与水、节庆饮酒与生活常态下品茗论道,各自都有不同的见解与收获。在敦煌遗文书有《茶酒论》一篇,以茶酒之口广征博引,取譬设喻,各述已长,攻击彼短。文虽俚俗,生动有趣,以水解围,至今脍炙人口。正如唐朝诗人白居易说:“驱愁知酒力,破睡见茶功”。 唐朝诗人施肩吾也说:“茶为涤烦子,酒为忘忧君”等等。

著名国学大师文怀沙曾在《燕堂茶话》(2005325日)中说到:“茶文化与酒文化是两种截然不同的文化。酒令人糊涂,茶令人清醒。郑板桥说:‘难得糊涂’; 文怀沙说:‘难得清醒’。只听说酗酒闹事,却不曾说品茶打架。醒酒的良方是饮茶。酿酒始于奴隶社会,喝茶则先于阶级社会。茶人是酒人的老前辈。人类糊涂之极,导致战争;世界清醒气爽,则走向和平。我晚年倡导《三字经》——‘正、清、和’ 文化,她与茶文化一脉相承。我主张:少开酒楼,多设茶馆。这就是当代精行俭德的真茶人!

请君试问东流水, 别意与之谁短长?”但是,据我个人长期体会与研究,茶有阴柔和美,就像明月挂在天边;酒有阳刚之气,就像鲜红的太阳,水为上善平淡的第三者,缺一不可。古往今来,中华民族就有一种勤劳善良的浩然正气,奋发向上的精神薪火相传。那么,时至今日,一个社会、一个时代、一个平凡人,当我们走进壮丽70年,奋斗新时代的征程上,希望大家一定要用习近平新时代下茶文化思想理论为指导,不忘初心,牢记使命,立足工作岗位,努力弘扬“丝绸之路”精神,谱写出最美诗词篇章,以优异的成绩向共和国成立七十周年华诞敬献一份厚礼!

茗碗酒香欢度中秋,高朋满座畅谈古今,这就是我们今天举办这次活动的目的和意义,愿与大家共同分享茶酒文化内涵与知识……

谢谢大家!

          ——2019910日于西安高新区


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