茶科技
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试论茶叶在元素医学保健中的重要作用
时间:2019-03-08作者:牛德昌 吕玉梅 严元勇 来源:陕西省茶人联谊会

[茶叶科技]

试论茶叶在元素医学保健中的重要作用

牛德昌  吕玉梅  严元勇

 

      从事预防医学元素科学工作已有五至六十多年,我们在开展慢性病防治工作中找到了茶,我们知道茶树产于中国,其产茶与茶文化已有数千年历史,在人们的心目中早已知道:茶为万病之药,良好的饮品,有健身、明目、提神、消食兼治中风、解毒、减肥、调节血糖、防龋齿、抗辐射、抗菌消炎、延年益寿等多种功能,从现代医学观点我们把茶之益归为:“茶是自然界赋予人类的、天然的、全面平衡的、维护和谐肌体(健康)机能的复合营养素供给体、有清除自由基、解毒、防污染、抗辐射之效、乃万病之药,也是现代病、慢性病与富贵病的克星,更是养生、养心、保健、延年益寿的绝佳饮食品,茶为国饮,国礼,当弘扬光大之。”

      当今从元素角度来全面看待和探索茶的医学保健作用,国内尚未被广大民众所重视,特别是近代学术界强调的是钙、铁、锌、硒、元素的补充,而忽视了钾、镁、铜、锰、铬等其它诸元素的作用以及各元素之间的比例关系,致使这些年我国慢性病、三高症等不但不下降,反而呈继续上升趋势,严重危害了人们身心健康,这里我们要强调的是,我们通过一些人体头发分析,发现10种元素含量低于正常标准的顺序是:铬为73.3%、锰为70%、镁为68.33%、硼为61.7%、钼为60%、铜为53.34%、锂为53.3%、铁为48.33%、钙为41.4%、锌为15%、再从1992年第三次全国城乡膳食调查可知钾的日摄入量为:1871±975.5毫克/日,低于推荐标准摄入量2000毫克/日,上述结果可见国人元素缺乏是构成现代病、慢性病和宝贵病高发的重要原因,鉴于此我们注意到了茶,从我们研究发现茶叶中富含矿物质和微量元素,其灰份含量最高可达9.5%,平均值在6%上下波动,是各种食物中的佼佼者。

       我国在检验进出口茶时,通常规定灰分不超过6.5%,埃及和智利国家进出口茶的灰分不超过8%,纠其实质灰分就是矿物质和微量元素的总称,它是生命之源,为人类和生物体不可缺少的物质基础,也是元素医学发展的基础,在我国中医药学已有数千年的历史,随着社会发展,西医进入我国成了第二代医学,当今分子生物学的出现,又产生了元素医学,实质民间所说:“一方水土养一方人”就是元素医学的具体表现,这一新生学科在我国尚处于萌芽状态,而茶即具有古老的文化史,又是一种富含矿物质微量元素的人类万病之药,当在推动元素医学上起到领军作用,这正是我们的梦想!

      我们知道生命元素平衡协调与否是构成人体健康与疾病的基本因素,人体是有各种元素构成的,统称生命元素,而元素又分为常量元素和微量元素,常量元素如:碳、氢、氧、氮、硫、磷、钾、钠、钙、镁、氯等十一种,占人体总量的99.95%,它们在人体构成了蛋白质、脂肪、醣、维生素、激素乃至酶类等有机组份。而微量元素如:铁、锌、锰、铜、铬、钼、钴、硒、鎳、钒、锡、硅、氟、碘;锂、锶、硼、溴;砷、铅、汞、镉等元素,占人体总量的0.05%以下,而前14种为人体必需的微量元素,后者为有益元素,砷、铅、汞、镉为有害元素,现代医学表明,许多元素对维持人体最佳营养状况是十分重要的,特别是对人体必需的宏量和微量元素,在人体内的作用有一定的生理剂量范围,在摄入不足时会出现缺乏症状,当摄入过多时会出现中毒反应,剂量之间存在一个适宜的安全范围,和谐关系被破坏 ,就是疾病发生的根源,现代研究证实某些元素之间也存在一定的协同和拮抗关系,当元素间摄入比例失调,失去平衡时,这种和谐关系被打破,同样也应会产生疾病,危害健康,例如当今人们饮食生活中摄取的钠盐过量,而钾、镁、钙等任一元素缺乏,都是构成元素失衡,造成高血压的重要因素,从钾、钠比例看,高钾低钠有利于防癌,而茶叶中富含钾。又如锌高铜低则是引起高血脂症的因素,而推荐膳食营养素适宜摄入量,锌为15毫克/日,铜为2毫克/日,其锌/铜比值为7.5;大量强调补锌则必造成高血脂症的形成,而茶的锌铜比值约为2.7,这就为肌体和谐起了良好作用,国标规定茶中铜不得超过60毫克/公斤,实际茶中铜含量都在30毫克/公斤以下,茶中铜就为防治高血脂症提供了有利条件,上述人体所缺的各种元素茶中皆有,其中钾、钠、钙、镁是ATP酶的组份与人体能量代谢直接相关,铁、锰、锌、铜是SOD酶的主成份,有清除自由基,维护肌体和谐的重要作用,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组份,钼是植物硝酸盐还原酶的重要组份,也是肌体黄嘌呤氧化酶、醛氧化物酶的组份,铬是葡萄糖耐量因子的成分,如果缺乏,胰岛素的活性就会降低,空腹高血糖、糖尿病、动脉粥样硬化和细胞衰老就会随之而来。镁是大脑、心脏、肾脏、肝脏、胰脏、生殖器官和其它组织维持能量代谢稳定的关键元素,镁与ATP结合再水解,可以将ATP能量提高一个数量级,从600单位能量上升到5835单位,人体数百亿神经元之间的信息交流需要大量的能量,而要产生这些能量,镁的作用必不可少,同样,心肌要维持稳定的博动频率也需要依赖镁的调节作用,人体细胞中有许多必须的矿物质元素,,但只有镁能够维持生理机能的连贯性,细胞如果缺乏镁,不仅会影响工作效率,而且会缩短寿命,镁在涉及蛋白质、糖原和脂肪代谢的300多种酶促反应中都起着重要作用,并能帮助稳定血糖水平,尽管人们还没有意识到,但镁缺乏症确会给人们带来很严重的问题。锂虽然不是人体必须的微量元素,但有药理作用,早在19世纪人们已知用锂化物治疗痛风、精神病(狂躁型抑郁症)、锂在肌体内能置换和替代钠影响体液及细胞内钠钾的分布与平衡,锂对中枢神经系统有调节作用,能安定情绪,对周期性紧张症等神经病也有一定的治疗作用,饮水中锂高的地区,人们的性格比较稳定,精神病也少,锂有生血刺激作用,改善造血功能状态,使中性白细胞增多,及吞噬作用增强,锂对骨髓有明显的保护作用,对化疗引起的骨髓抑制具有显著保护作用,为再生障碍性贫血的治疗提供了新的方向,欧洲各国家用含锂的矿泉水治疗肾石、痛风及风湿已有悠久的历史,至今仍在应用。近期研究表明。硼与哺乳动物的生长发育有关,1982年美国有人发现硼与骨质疏松有关,绝经妇女用硼治疗可防止骨质脱钙,缺硼对脑有不良影响,嗜睡、惊觉性低、脑袋活力下降,低硼地区关节炎发病率可达80%,高硼地区如美国犹他州关节炎发病率只有0.3—1.3% 。关于锰我们知道茶树为聚锰植物,有报导茶锰含量可达1700毫克/公斤,依此仅需要数克就能满足成人日需要量,关于锰缺乏的一些症状是免疫力低下、肌肉抽搐、儿童发育期疼痛、眩晕、平衡能力欠佳、惊厥、膝关节炎或关节疼痛、不育症、贫血、精神呆滞、智力迟钝、神经衰弱综合症、癌症、值得注意的是锰缺乏症的首要症状是关节疼痛,在这些方面我曾写有“试谈茶叶中锰元素的医疗保健作用”现代病的一大克星,可供参考。

我国当今正值推进一带一路建设中,我们知道古代推出的三大产品就是瓷器、丝绸、茶叶,在新时代湖南省众联现代农业科技发展有限公司严元勇董事长投资于湖南省阮陵县清浪滩茶厂(厂长邓传健),生产出了皇妃碣滩茶,该茶生态环境好,是真真正正的无公害茶,当今难以见到的无公害天然优质茶,还投资于安溪鼎艺科技有限公司,开展茶的研究,运用量子化技术生产出了新的茶产品,使茶中蛋白变成了蛋白肽,使茶中大分子组分变成了小分子,促进了茶叶组分的吸收利用,检测也发现茶中存在一定量的三价铬,这对茶的利用价值有了大的发展,是科技创新造福于民的重大举措,值得点赞。严总201812月还邀请我们在林总陪同下作了实地参观考察,其茶叶基地四面环水,无污染,无农药,基地茶农有97岁者还在作农活,她已接近茶寿108岁,所以我们期望严总能以茶叶为核心扛起大旗,推动元素医学产业的新发展,为一带一路增光添彩,为国增光造福人类。

  (作者牛德昌,系陕西省科技老年协会元素医学研究专家、严元勇系湖南省众联现代农业科技发展有限公司董事长)

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