茶科技
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镇巴高海拔茶园栽培管理技术
时间:2021-01-05作者:唐 志 刚 来源:陕西省茶人联谊会
【茶叶管理】

镇巴高海拔茶园栽培管理技术

唐 志 刚

镇巴县茶叶技术指导站,陕西 镇巴723600


  :镇巴属高海拔、高纬度茶区,本文所指高海拔茶园是指生长在海拔800-1200m的茶园,通过分析高海拔茶园成因、优势、劣势,提出镇巴高海拔茶园生产管理技术,以供秦巴地区高海拔茶区借鉴。

关键词:高海拔  茶园  技术

 

镇巴是地处巴山腹地,位于北纬32°8′-32°50′,东经107°25′-108°16′,是全国生态保护示范区,全县森林覆盖率达到68%以上,得天独厚的自然环境十分适合茶树生长,茶叶是全县主导产业,截止2020年底,全县有茶园9667hm²,产茶5100吨,一产产值6.86亿元,先后被评为“中国名茶之乡”、“全国十大魅力茶乡”、“全国重点产茶县”。镇巴茶深得消费者青睐,每年中秋后,镇巴茶一茶难求,镇巴茶在市场的美誉度、认可度来源于镇巴茶优异的品质,成就优异品质的是镇巴高海拔、高纬度的区位优势,镇巴茶园多建在海拔800-1200m的坡地上,高海拔茶园所产茶叶品质好是优势,但也有产量低、开采晚、易受霜冻害等劣势。本文旨在通过采取综合技术措施扬优势、避劣势。

一、镇巴高海拔茶园现状及产生原因

据统计,全县9667 hm²茶园中,位于海拔800m以下的茶园4533hm²,占全县茶园总面积的46.9%,位于海拔800-1200m以上茶园4921hm²,占全县茶园总面积的50.9%,位于海拔1200m以上茶园213hm²,占全县茶园总面积的2.2%;全县海拔800m以上茶园达到53.1%,其主要产生原因是:

1、镇巴土地类型所致。据《镇巴县土地资源概查报告》,全县海拔800m以下的土地面积占8.4%,海拔800-1200m的土地面积占43.1%,海拔1200-1600m土地面积占30.8%,海拔1600m以上土地面积占17.7%,全县平均海拔1231.4m。全县平均坡度为38.2度,海拔800-1200m、坡度25度以下的缓坡地资源22370 hm²,海拔1200m以上、坡度25度以下的缓坡地资源19880 hm²

2、镇巴是老茶区,老茶园多。据《镇巴茶经》,1949年全县成片茶园只剩1100亩,年产茶33吨,新中国成立后,十分重视茶叶生产,是镇巴茶业的生产恢复期,全县人民通过大会战等方式,开挖茶梯,建设了一大批茶园,这部分茶园在建设中为了解决与粮争地的矛盾,多建在高海拔地区的缓坡地带上,如今这部分茶园在全县茶叶生产中仍发挥着主力军作用。

3、部分建园业主对高海拔茶园认识不足。近年来,全县茶产业发展势头强劲,吸引力一大批外出成功人士返乡创业投资茶产业,他们有着浓厚的故土情结,希望通过自身努力带动乡亲致富奔小康,他们大多把茶园建在自己家乡周围,而高海拔地区居住人口少、土地已流转,加之他们盲目崇拜“高山云雾出好茶”,对高海拔茶园的劣势认识不足,又新建了一大批高海拔茶园。

二、镇巴高海拔茶园的优势、劣势

1、优势。镇巴高海拔山区茶园,雨量充沛(年降雨量1250mm以上),云雾多,空气湿度大,漫射光强,这是十分利于茶树生长的,同时,我县高海拔茶园中湿热耐寒的草类生长茂盛,年复一年,枯枝落叶大量富集,土壤有机质积累速度远远超过分解速度,形成了了富有机质土壤,成就镇巴茶叶的优异品质,主要表现在以下几方面。一是茶多酚含量低。据2020年送样检测,镇巴茶叶茶多酚在19-22.9%之间,明显低于全国其他茶区,这是因为镇巴高海拔茶园与许多林木共同生长,高大的林木遮挡阳光后,形成漫射光,漫射光照在茶叶上,也有利于含氮物质的合成积累,当茶叶中多酚类生物合成的速率慢于氮化合物质分解速率时,茶叶内的合成物质以含氮物质为主,就使得茶叶的茶多酚含量低,让镇巴茶入口无苦涩味;二是氨基酸含量高。据2020年送样检测,镇巴茶叶氨基酸含量在3.1-4.2%之间,明显高于国内其他茶区,镇巴高海拔地区的茶树,因为昼夜温差大、寡日照等环境因素,制成的茶品,冲泡后茶汤中茶香浓郁,入口甜度高,带有一定的鲜爽;三是水浸出物含量高。经检测镇巴春茶水浸出含量达49-51.8%,进一步证明了镇巴茶叶的优异品质;四是香气高。镇巴高海拔地区,气压低,空气较稀薄,会导致茶树的蒸腾作用加快,茶树为减缓蒸腾作用,需要芽叶大量释放出芳香油,来抑制茶树中水分在蒸腾作用下快速散失。所以,生长在高山云雾环境中的茶树鲜叶中,香气物质含量高。

2、劣势。一是生长期短,产量低。镇巴年均气温13.8℃,≥10℃的有效积温4394.9—4833.7℃,而高海拔茶园地区有效积温更低,高海拔茶园开采期平均推迟5-7天,封园期提前,加之昼夜温差大,生产缓慢,产量低,经济效益减少;二是易受冻害。通过调查统计,我县1000m以上茶园常伴有冻害发生,影响产量和产品质量。

二、镇巴高海拔茶园建园技术

1、园地选择。镇巴高海拔茶区尽可能选择阳坡,避免在入风口、低洼地建园。阳坡太阳辐射及热量多,温度高,春茶采摘期提前,不易受冻害;茶树易受风冻,入风口建园茶园更易受冻害;低洼地建园在寒潮和冷空气南下时,洼地温度低,更易发生冻害,2018-2020年在海拔1000m的镇巴大市川茶园洼地受冻害程度明显高于坡地。

2、品种选择。引进品种宜选择同纬度耐寒品种,且早中晚品种搭配,2018-2020年我县每年清明前后有一次低温晚霜冻,对生产影响大。我县茶叶产品主要以汉中仙毫和中高档毛尖为主,茶园建设中早中晚品种搭配,可有效降低霜冻危害。如我县茶园中的早芽种一般316日左右开园,到清明节前后汉中仙毫、高档毛尖等高附加值产品已基本生产结束,可有效避免低温冻害对名茶生产的影响;中生种、晚生种又可避免霜冻的危害。

3、抽槽换土,施足基肥。镇巴高海拔茶园在深耕20-30cm基础上,在种植行内开挖款、深60-70cm播种沟,亩分层施入有机肥1500-2500kg

4、营造防护林。我县植被繁茂、森林覆盖率高,大部分茶园林在园中、园在林中,但部分茶园周围、路旁、山顶及风口应种植防护林,树种宜选择我县自由的常绿树种为主。

5、幼苗期管理。一是幼苗期要根际培土,提高防寒抗寒能力,有条件地方可采用茶园铺草、黑膜覆盖、种植绿肥、搭建小拱棚等综合技术措施抗寒保苗,试验证明黑膜覆盖成本低、抗寒效果好、抑制杂草生长和水分蒸发,适宜大面积推广;二是苗期勤耕锄,除草保墒,确保无草荒;三是重视定型修剪,培育良好树冠;四是加强肥培管理,如期丰产。

三、镇巴高海拔茶园管理技术

1、耕作、施肥是关键。镇巴高海拔茶区水肥条件好,杂草茂盛,需人工拔除,锄耕结合。一般春茶前中耕、春茶后浅锄、夏季浅锄、秋冬深耕。幼龄茶园应增加耕锄次数,老茶园可相对较少耕锄次数。通过耕锄,疏松土壤,改善优化三相比,促进根系生长,促进芽叶早发。茶园采用“一基两追”施肥方式,每年结合秋冬深耕开沟深施基肥,以有机肥为主,施肥深度20cm以上。追肥分春追肥和夏秋追肥,以速效性氮肥为主,一般结合茶园中耕浅锄施入。

2、修剪时期选择得当。镇巴高海拔茶园修剪应确保春季丰产丰收,一般春茶采摘结束后进行春剪,多深修剪或重修剪,促进新梢发生,为来年丰产奠定基础。秋茶采摘结束后进行轻秋剪,剪去抽发新梢嫩芽叶,促进新梢木质化,避免冬季冻害。修剪后的枝叶均匀铺在茶行间,抑制杂草生长,增加土壤肥力。

3、加强茶园喷灌建设。镇巴高海拔茶园早春已发生春旱,后期易发生晚霜冻。通过茶园喷灌建设一是能有效解决春旱,提早茶芽萌发,改善茶叶品质,增加茶叶产量;二是在晚霜冻来临,气温降低到0℃左右时及时喷水,减轻霜冻危害。

4、合理采摘,茶类结合。镇巴高海拔茶园生产以优质高效为主,采摘上拟强采春茶,生产汉中仙毫、中高档毛尖及炒青茶;夏季以留养为主,少量生产红茶等其他茶类,秋季留养结合,适当生产毛尖、红茶等。

5、做靓品牌,提升单价,提高效益。镇巴茶叶品质优异,但单产低,因此在镇巴茶叶生产过程中要以品质当先,加大宣传力度,以质量和口碑赢得市场,通过单价提升,增加效益。一是政府要依据《镇巴县茶产业发展规划2018-2028》,加大茶产业扶持力度,建成高品质茶园,培育一批懂生产、善营销的茶叶龙头企业,同时加大“陕西高山有机茶第一县”宣传,叫响“镇巴·汉中仙毫”,做优“镇巴毛尖”农产品地理标志保护产品;二是个茶叶企业要强化自律,弘扬工匠精神,依托“汉中仙毫、镇巴毛尖”区域品牌,不断培育企业自身品牌,积极创建“陕西省著名商标”、“陕西省名牌产品”“中国驰名商标”等,实现企业、产业可持续发展。

 

作者简介:唐志刚,男,农艺师,主要从事茶树栽培、茶叶加工、病虫害防控等技术推广工作。E-mai977354919@qq.com

参考文献:

1﹞镇巴县农业局.土地资源概查报告﹝M.1982:4.

2﹞娄伟平等,茶树春季低温冷害和霜冻灾害的区别﹝J﹞,中国茶叶,20204210:42-45.

3﹞蔡如桂,镇巴茶经﹝M﹞,新华出版社,2017.

4﹞陈宗懋、杨亚军,中国茶经﹝M﹞,上海文化出版社,2011.

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